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Riscos de dar carne picada a crianças menores de cinco anos de idade


Se há um prato que todas as crianças adoram em geral, é o hambúrguer. E é que a carne picada é uma forma muito simples dos pais começarem a oferecer os menores pedaços de carne sem medo de engasgar. O que você acharia se eu dissesse que você deve evitar continuar com essa prática se eles tiverem um filho pequeno? Estes são os riscos de dar carne picada a crianças com menos de cinco anos.

É muito comum que, por razões culturais, a carne que costumamos preparar para consumo seja cozida no meio. A textura e, portanto, o sabor são diferentes e o tornam mais palatável para algumas pessoas. O detalhe é que essa prática não é muito boa para o nosso corpo, principalmente quando picamos essa carne e oferecemos às crianças, pois pode ter consequências graves e é muito importante que você os conheça.

O consumo de carne picada, cozida ou mal cozida, implica riscos para a saúde que talvez não conheça e que são realmente muitos. É o temível síndrome hemolítico-urêmica (SHU), que nada mais é do que uma entidade que engloba uma série de condições que incluem: insuficiência renal aguda (ou seja, insuficiência renal), anemia hemolítica e diminuição das plaquetas (que é conhecida em termos médicos como trombocitopenia).

A causa, como mencionamos acima, é devido ao consumo de carne picada mal cozida. Isso pode causar uma infecção por uma bactéria conhecida como 'Escherichia Coli', que produz uma toxina chamada shiga, que viaja pelo sangue para diferentes órgãos do corpo (vai para os vasos sanguíneos onde há uma alteração das plaquetas e, posteriormente também viaja para o intestino), o que faz com que a criança tenha diarreia (às vezes com presença de muco e sangue). Por último, vai para os rins onde causa a falência deste órgão.

Os afetados são geralmente crianças de até oito anos de idade, com média de 2 anos de idade. Os sintomas mais comuns são, além dos já mencionados (diarreia), fraqueza, palidez, dor abdominal ou febre. Também podem apresentar lesões cutâneas avermelhadas, conhecidas como petéquias, e diminuição da quantidade de urina. Às vezes, pelo menos, pode ocorrer inchaço generalizado e, em alguns casos, eles podem levar a convulsões.

A prevenção é fundamental e, para isso, recomendamos:

- Lavar as mãos adequadamente antes e durante a preparação dos alimentos com água e sabão, antes de comer e no final.

- Cozinhe a carne corretamente, pois quando bem cozido, a toxina de que falamos antes, E.coli- Shiga, é inativada (recomenda-se cozinhar a carne acima de 70 graus e que não fique nenhuma parte rosada ou vermelha).

- Lave adequadamente os utensílios de cozinhaSe uma única faca for usada para cortar carne e vegetais, ela deve ser bem lavada antes de cortar outro alimento.

- Mantenha os alimentos cobertos e refrigerados.

- Devemos ser evite oferecer carne moída de hambúrguer para crianças menores de 5 anos, principalmente aquele que vem pronto na embalagem.

A síndrome hemolítico-urêmica é grave e, como explicamos no início, afeta gravemente os rins. Se diagnosticado em tempo hábil e o tratamento apropriado iniciado, a recuperação é alcançada. Na verdade, uma porcentagem muito pequena de crianças acaba tendo insuficiência renal crônica, embora sim, quando sofrem dessa condição são crianças que precisarão de diálise ou transplante renal.

Ele Síndrome hemolítico-urêmica É mais comum do que você pensa, e não é produzido apenas pelo consumo de carne crua picada, mas também pelo consumo de leite não pasteurizado e laticínios e, principalmente, por alimentos que foram contaminados pelo contato com fezes.

Por tudo isso, as medidas preventivas que mencionamos acima são importantes para evitar o contágio. E, outro ponto importante que queremos comentar para você, é que você não automedica seu filho. Se tiver sintomas, não hesite em consultar o seu médico.

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