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Dieta mediterrânea na gravidez para prevenir a espinha bífida


Os defeitos de fechamento do tubo neural eles estão entre os defeitos congênitos mais comuns em recém-nascidos. Cerca de 50 por cento desses defeitos são devido a deficiências nutricionais, entre eles o déficit de ácido fólico.

O ácido fólico é uma vitamina B, que pode prevenir até 70% de alguns defeitos congênitos graves no cérebro e na coluna do bebê.

A espinha bífida, um defeito de fechamento da coluna, pode causar paralisia da parte inferior do corpo, controle deficiente do intestino e da bexiga e dificuldades de aprendizagem.

O nome ácido fólico vem do latim folium, que significa folha. Em volta do 60 por cento dos folatos ingeridos na dieta vêm de vegetais, cereais e frutas; enquanto os 40% restantes vêm de carne, peixe e laticínios. No entanto, sua assimilação pelo organismo é bastante deficiente, pois, por um lado, as bactérias intestinais sintetizam apenas pequenas quantidades de ácido fólico e, por outro, é uma vitamina que se perde facilmente com o cozimento dos alimentos.

Um estudo realizado pela Centro Médico Erasmus, da Holanda, revelou que existe uma relação entre uma maior ingestão de frutas, vegetais, peixes e óleos vegetais como o azeite de oliva e uma redução significativa nas chances de ter um bebê com espinha bífida. Todos esses alimentos fazem parte da dieta mediterrânea e têm um teor de ácido fólico mais alto do que os demais. Está presente em uma grande variedade de alimentos, mas nem todos possuem a quantidade de que precisamos. Estes são os produtos mais ricos em ácido fólico:

- Legumes: vegetais de folhas verdes. Espinafre, repolho, endívias, acelga, aspargos ou brócolis.
- Legumes: feijão, grão de bico, lentilha e feijão.
- Cereais: trigo, arroz e milho. Acima de tudo, as integrais.
- Frutas: laranjas, melões, limões e bananas.
- carnes: fígado de frango e bovino.
- Frutos secos: amendoim e nozes.
- Batatas

O ácido fólico é uma vitamina solúvel em água do grupo B, que é essencial manter o corpo saudável. Possui propriedades antianêmicas, fortalece o sistema imunológico, previne doenças cardiovasculares e reduz a possibilidade de desenvolver câncer de cólon, útero e mama. Durante a gravidez, é necessário para a formação do cérebro e da medula espinhal do feto. Sua deficiência pode afetar o coração, o sistema nervoso e a formação do feto, podendo causar anemia, diminuição da fertilidade, perda de peso, palidez, fraqueza, diarréia, esquecimento ou mau humor.

Álcool, tabaco, açúcar, alguns medicamentos, vegetais fervendo demais e até mesmo estresse são fatores que dificultam a assimilação.

- Culinária. Os folatos são muito sensíveis ao cozimento. O calor causa grandes perdas na atividade dessa vitamina. Portanto, os endocrinologistas recomendam o consumo de frutas e vegetais frescos ou crus sempre que possível para que não percam suas propriedades. Se você cozinhá-los, cozinhe-os um pouco e tampe a caçarola.
- Conservação. Os produtos congelados não diminuem a qualidade dos nutrientes, mas é aconselhável que os alimentos sejam pouco processados. Sucos e frutas devem ser ingeridos rapidamente, pois as vitaminas se perdem em 20 minutos.
- Medicamentos. Certos medicamentos podem interferir na absorção ou na via metabólica do ácido fólico: antiácidos, sulfassalazina, colestiramina, anticonvulsivantes, alguns antibióticos e contraceptivos orais.
- Maus hábitos. A ingestão excessiva de álcool, tabaco e açúcar impede a absorção adequada.

Marisol New.

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