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Migalhas de vovó da Extremadura


As migas, não há prato mais típico das cidades. As avós são especialistas nestas saborosas receitas tradicionais, por isso não perca a oportunidade de recuperar um prato tão típico que com certeza fará as delícias de jovens e idosos.

Embora as migalhas não devam ser consumidas todos os dias, devido ao seu alto teor de gordura, sua fácil preparação e seu sabor delicioso, elas são uma boa escolha para ocasiões especiais e refeições em família. Compartilhe essa tradição com seus filhos!

  • 1 pão doce
  • 3 fatias de bacon
  • 1 chouriço
  • 1 cabeça de alho
  • 1 copo (de vinho) de azeite
  • 1 colher de chá de páprica (de preferência quente)
  • ½ copo de água
  • Sal

1. Na noite anterior à confecção, o pão é esfarelado e as migalhas borrifadas com água (1/2 copo). Adicione 1 ou 2 alho amassado e um pouco de páprica (1 colher de chá) e tampe.

2. No dia seguinte, o óleo é aquecido na panela. Frite 3 ou 4 alhos inteiros por alguns minutos para que o azeite ganhe sabor e, em seguida, retire-os.

3. No mesmo óleo, acrescente o bacon e o chouriço cortados em pedaços, frite até dourar.

4. Em seguida, adicione o pão ralado e a páprica (e vire tudo lentamente em fogo baixo até ficar pronto. Eles devem estar soltos.

Receita Isabel Morcillo Rodríguez - Parla

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